Barを旅して: 10月 2010

2010年10月31日日曜日

ジュニアバーテンダーの技能競技会全国大会：　福岡　バー梅の香　川口さんはシルバーだった

ジュニアバーテンダーの技能協議会が終わった。

福岡天神のバー梅の香の川口さん。

頑張り屋さんなんだけど、シルバーでフィニッシュ。

ゴールドになってほしかったな。

川口さんから、「応援してくださってありがとうございました。」

うれしい言葉。

そんなに何回も行っていないバー梅の香。

応援してくれたことに感謝してくれるから、また応援したくなる。

大阪北支部。

グランプリ１名。ゴールド２名を出した。

大躍進。

長年、お邪魔してるバーからグランプリとゴールドが出たことはうれしいこと。

でも、今日気づいたことがある。

今まで何回か競技会に応援しに行ったけど、大阪のメンバーから一度も「応援ありがとうございます。」と言われたことがない。

競技会は私のような客にとっては大して面白いものでもない。

値段もめちゃくちゃ高い。

知っている人が頑張っているところを応援することにこそ楽しさがある。

甲子園で母校を応援するようなもの。

試合が終わったら「応援ありがとうございました」とナインが整列して礼してくれるから、「よくやったぞ。」と言いたくなる。

大阪のメンバーにはそれがないのがとてもさびしい。

バーおたくが大会を見に行っているとしか思っていないんだろうね。

知っている人を応援しに、それだけに行っているってこと、分かっていないんだろうね。

こっちは大阪のメンバーを応援しに行っているのにね。

２年前の大会も打ち上げに参加したけど、客として応援に行った人たちは放置プレー。

構ってほしいと思わないけど、ほったらかし。

むしろ、事務局で忙しいスタアバーの岸さんのほうが「今日は来ていただいてありがとうございます。」、「食事足りてますか？」などケアをしてくれた。

だから、今日は関西の打ち上げには参加しなかった。

多くを期待してはいけないんだろうけど。

行かなきゃいいんだろうけど。

グランプリを喜べない自分がいるのが悲しい。

川口さんのお礼、とても新鮮で、嬉しかったからなおさら。

ジュニアバーテンダー技能競技会の作品

色とりどり、ガーニッシュもはで。

ジュニアバーテンダー技能競技会

競技会が始まりました。

場所:日本

Twitterのつぶやき（AuthenticBar)より　2010-10-30

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2010年10月30日土曜日

Twitterのつぶやき（AuthenticBar)より　2010-10-29

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2010年10月29日金曜日

バーブログリストに、ＮＢＡ銀座支部を加えました。

バー・ブログ・リストにＮＢＡ銀座支部を加えました。

更新も割と頻繁です

リトルスミスへ

勉強会の打ち上げでリトルスミスへ。

過去２回連続、耳塚さん不在だったので、今日（昨日）はどうかと思っていましたが、いらっしゃいました。

耳塚さんのひょうきんさに、初めて行くメンバーもリラックス。

扉は威圧感があるし、中は大人の世界なので、みんな緊張していたよう。

保志さんのオリジナルのフォーリングスターやいろいろなカクテルを楽しみました。

松尾さんの競技会用カクテルがお酒がなくできなかったのが残念。

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2010年10月28日木曜日

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2010年10月27日水曜日

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2010年10月26日火曜日

Twitterのつぶやき（AuthenticBar)より　2010-10-25

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Twitterのつぶやき(Bar Navigator)　2010-10-25

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2010年10月25日月曜日

Twitterのつぶやき（AuthenticBar)より　2010-10-24

Whisky News: モルトグランデが一気の差し切りで待望の初オープンV/福島民友C: 24日、福島競馬場で行われた福島民友C(3歳上OP・芝1200m)は、田辺裕信騎手騎乗の2番人気モルトグランデが... http://bit.ly/ab6VZ7 #whisky #bar16:18 via twitterfeed
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Whisky News: quasimode、ヒューマンビートボクサー=AFRAとコラボした話題のシングル ...: 彼らが、FUJI XEROX CMで一躍お茶の間でも話題となった日本が誇るヒューマン・... http://bit.ly/c7MZ8p #whisky #bar15:57 via twitterfeed
Whisky News: 【福島民友C】モルトグランデが悲願の初オープン勝ち!!: 24日、福島競馬場で行われた福島民友C(3歳上OP、芝1200m)は、田辺騎手騎乗で2番人気のモルトグランデ(牡6、美浦... http://bit.ly/dDt3l8 #whisky #bar15:57 via twitterfeed
Twitterのつぶやき(Bar Navigator)　2010-10-23: 名古屋に出張で、フレアバー・タトゥーラに行ってきました。: 出張ついでに、名古屋のフレアバー、タトゥーラに行ってきました。タトゥーラは伏見に... http://bit.ly/b5rejP #bar02:29 via twitterfeed

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2010年10月23日土曜日

名古屋に出張で、フレアバー・タトゥーラに行ってきました。

出張ついでに、名古屋のフレアバー、タトゥーラに行ってきました。

タトゥーラは伏見に二号店を出して、初めての訪問です。

会社の仲間と都合５名で行きました。

背広とネクタイはあまり合わない店ですが、行った仲間は楽しんでくれたようです。

毛利さん直伝のマティーニを滝藤さん（Jack)が作ってくれました。

http://www.youtube.com/user/NagoyaCastle#p/a/u/0/qct-7BcZXwE

また、記念日のフレアショーも楽しいですね。

http://www.youtube.com/watch?v=vSEf1Wza3Ts

住所：名古屋市中区栄1丁目4-9　加藤ビル2F
電話番号： 052-222-2268

大きな地図で見る

2010年10月22日金曜日

本当に久しぶりに銀座のバー・オーパに行ってきました。

ちょっとブルーなことがあり、一人で酒を飲みに銀座に行きました。

いつもだったらスタア・バーなのですが、今日は、バー・オーパの扉を開けていました。

時間は7時30分くらい。

広くはない店内のカウンターにすでに６人のお客さん。

カウンターに通されて、対面したのが去年のバーテンダー技能競技会優勝の田端さん。

「何にしましょうか。」

「ジントニックを」

最近のスタータはジントニックが多いです。

私にあるまじきなのですが、最近は黙って飲むことが多い。

オーパも本当に久しぶりです。

大きめの、そして少し重いグラスにジントニックが出てきました。

バー・オーパは決して内装やグラスに凝っていない。（大槻さんには失礼でしょうが）

その分、銀座のバーとしてはお安いです。

ジントニックもおいしく頂きました。

隣に女性の方が１名いらっしゃいました。

「いつもので。」「はい」

いつものって・・・・

マティーニでした。

大槻さんがマティーニを作るときの動きの無駄のなさ。

ピールはとても美しいですね。

いろいろ見てきましたが、「ほぉー」です。

比較的年配の１人の女性客というのが多いようですね。

そして、マティーニを頼む。

昔だったら男の世界ですが、今はこのようですね。

私も２杯目に。

最近よく飲むのはマンハッタン。

今度は大槻さんが作ってくれます。

「このライウイスキーでいいでしょうか。私好きなんですよ。」

「お任せします」

作りは占めた所作にこれまた隙がない。

氷と水の使い方。

スタア・バーの岸さんも好きですが、大槻さんの隙のなさ、いいですね。

そこに携帯電話が鳴ってしまい、いったん外へ。

戻ってくるとすでにマンハッタンができていました。

残念。

本当に。

マンハッタンはバーテンダーによって味わいが違うので、頼むのが楽しみなカクテルです。

色もきれいだしね。

いろいろ飲んできたけど、マティーニはあまり分からない。

感動したのはモーリーバーの毛利さんのマティーニくらいかな。

バーテンダーさんにはこだわりがあるようだけど。

マンハッタンを飲みながら、ブルーになっていた事柄の反省に没頭。

飲み終わって、

「よし、また頑張ろう」

お勘定は3000円を割りました。

やっぱり安いね。

こんなバーテンダー界のスターがいる店でこの値段。

お値打ちですよ。

2010年10月15日金曜日

バーヨシダのカクテル：　酢橘（すだち）のギムレット　シェイク映像です

バーヨシダの２周年に、会社の人と行きました。

酢橘（すだち）のギムレットのシェイク映像です。

http://www.youtube.com/watch?v=2fqCfF3XnWA&playnext=1&videos=O4kI0WxR3fM&feature=mfu_in_order

大阪北新地 Bar Yoshida
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-5-8ピアース8ビル2F
06-6345-3332

大きな地図で見る

2010年10月14日木曜日

東京銀座　フォーシーズンズ

社長と別れた後、初めてとなるフォーシーズンズへ足を運びました。

１１：００くらいで、お客さんがいっぱい。

すごいものです。

バーテンダーさんとなじみの客も多いようで、左側の人は今日５件目。

バーホッパーが多いとは聞いていましたが、すごいものです。

黙って、トムコリンズ、マンハッタンをいただきました。

吉川さんはブラックベルベットを両注ぎで作れると聞いているので、次回はそれをお願いしよう。

リトルスミス

いま、一緒に仕事をしている会社の社長さんとリトルスミスに行きました。

設計事務所をされているので、リトルスミスの内装についていろいろ聞きました。

彼が作ったわけでもないのにね。

椅子は２０数万円するらしい。

設計をしたのはジョージナカシマという人で、もうなくなっている。

そんなにすごいものなんだね。

当日は、耳塚さんいなかったけれど、社長さんといろいろな話ができました。

2010年10月9日土曜日

大阪心斎橋、バー・オールドコースに行かねば

そういえば、バー・ベッソの中島さんが辞めて、心斎橋のバー・オールドコースに行ったそうだ。

一度お邪魔しなくては。

久しぶりのバー　ヨシダ

バーアルディを出て、「久しぶりにバー・ヨシダにでも寄るか」

雨は激しかったけれども、関西のジュニアで優勝した京中さんにおめでとうを言いたいし。

お店はお客様がかなりいて、にぎわっていた。

そこでテキパキと仕事をしていたのが京中さん

「優勝おめでとう」

「ありがとうございます。」

間違いなく、成長している。

さばき方を見ていても、やっぱりセンスがある。

以前に来ていたときはたどたどしかったけれど、その時でもセンスは感じた。

この段階で、よっしー（吉田さん）はいない。

お客様を見送ったようだ。

「何にします？」

「じゃあ、関西大会で優勝したカクテル」

「セリカですね」

私の年代だと、セリカといえば走り屋のスポーツカーの印象。

テキーラベースのカクテルで、結構アルコールがくる。

個人的見解だが、このカクテルのバランスはジュニアのレベルは超えている。

彼の工夫なのだろうが、シェイクし始めとし終わりではシェイクのやり方が変わっている。

シェイクのやり方は師匠に似やすいが、京中さんのものは似ていない。

カクテルの飲み口も、飲んだその瞬間とその後で味わいが変わる。

吉田さんの熟練技能がこの店の売りでもあるけれど、京中さんを見に行くのもこの店に行くいい理由だと思う。

２杯目は、吉田さんのサイドカー。

お任せで頼むとよく出てくる一品。

あと、ブラッディーメアリーもいいですな。

「以前にユーチューブに載せてくれたじゃないですか。あれの反響が少なくないんですよ。」

「あれを見てやってくるお客様もいらっしゃるので、びっくりしています。」

取って乗せた本人もびっくり。

本人から強く拒否されたので載せていないけれど、当時の京中さんのものも手元にある。

再度とって、今のバーヨシダを見せたいとのこと。

来週から２周年のイベントなので、その時に来れたら取ろうということに。

いい店になってきました。

お客さんとバーアルディへ

仕事で関西へ。

仕事になるかどうかを打ち合わせるために、旧友と待ち合わせた。

そして、「どこで話をしようか。」

てなことでバーアルディへ。

かなり久しぶり。

池田さん（以降、池ちゃん）は元気そう。

「もうすぐ、１周年だね。」

「その前に、大阪北の競技会予選」

「よっしー（バーヨシダ）がもうすぐ２周年」

なんて、近況のお話。

お店も順調のようで、なにより。

初年度から順調なのはそんなに例がない。

最初のカクテルはマンハッタン。

一緒に行ったつれは、サラトガクーラー

ここのマンハッタンはおいしいと思う。

昨日、リトルスミスに行ったことを話すと、

「なんか言っていました？」

「どうしたん？」

今年の競技会の後の打ち上げで、リトルスミスの松尾さんにどうやら絡んだようだ。

「池ちゃんファンクラブができているらしいで。」

「それやったらいいわ。」

どんな絡み方をしたんやろ。

フードメニューを見ると、「大阪ドック」の文字が。

カレーとキャベツのあれだ。

懐かしい。

中学の時に塾帰りに車の屋台で売っていて、買って食べたものだ。

フードにもこだわりを見せる店なので、ソーセージが当時よりははるかに立派。

もっとロークォリティのものでもいいのに。

２杯目は大阪北支部での競技会向け創作カクテル。

名前は忘れてしまった。鳥の名前だった。

「鳥瀬（バープルミエ）も出るわ。」

マリブリザールのカクテルコンペで全世界優勝したあの天然娘が、ジュニアから本選に出るのか。

創作カクテルは、過去のジュビリーと似た色。

バランスはいいと思う。

バーアルディはやっぱり落ち着くバー。

もうすぐ１周年。

2010年10月2日土曜日

スタア・バー訪問

昨日、スタアバーに行きました。

付き出しはやはり、おかき類でした。

いろいろな工夫があったので残念です。

今週はいろいろあったので、ぼーっとしながら２杯。

岸さんはお忙しいそうだったので、お弟子さんが相手をしてくれました。

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